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北京肉价趋于平稳

数月来连续涨价的势头至少在北京首次开始趋缓。目前猪肉的批发价格约为每斤15元,零售超市的价格约为每斤30元,和上周的价格持平,这在近俩月来是比较少见的现象。目前猪肉的涨价势头有所收敛,肉价继续大幅上升的空间已经不大。肉价上涨以后,对猪肉消费已经产生比较明显的抑制作用,在上市肉量减少的情况下,返厂的比例却明显增大。新发地市场每天上市的白条猪中,都有一部分销售不出去,以前返厂的比例在10%左右,上周返厂的比例扩大到10%以上,大致在15%-20%之间。

返厂比例明显增大,意味着价格上涨后的市场供需结构正在发生变化,因为如果价格继续上涨,消费会继续被抑制,肉类消费会转移到禽肉水产品与牛羊肉等其他替代品上。目前,猪肉替代品生产增势明显,上半年鸡肉产量增长13.5%,水禽增加更快,牛羊肉也有所增加,并增加了猪肉进口。

来源: 商务部网站

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