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包子、面条等面食机械化发展势不可挡
发布时间:2015-05-08 浏览次数:369次发布人：张先生
随着人们生活节奏的加快，以及对烹饪的营养追求越来越高，快速而且还具有营养的食品自然受到消费者的青睐，而这样的美食当属我国传统的包子、饺子、面条等面食。在人们的喜爱，及机械化加工食品的背景下，包子机、饺子机、面条机等面食机械当仁不让的成为小食品加工企业的创业首选。
从古至今面食始终都占据着重要的位置，这些大大小小的面食铺，穿梭的都是加工师傅忙碌的身影，和面、擀皮、包馅、蒸熟，各道工艺都不能马虎。看着简单，但是单靠人力，劳动强度和劳动成本可想而知。为了降低劳动成本，提高生产效率，面食机械逐渐取代手工，成为面食铺的一大帮手。就拿包子机来说，目前，包子机广泛适用于宾馆、饭店、食堂、个体店等面食加工行业。随着技术的提高，包子机自动化程度相当高，只需将和好的面和陷放入机器，5分钟后，成型的包子就会一个接一个的出炉了。包子机原理简单，操作简单，一个人即可操作，而且包子机基本继承了手工制作包子的流程，口感和外观比手工包子有过之而无不及。
制作包子的过程中，和面可以使用自动和面机，可使面更柔软更有韧性，节省人力与时间；再使用全自动压面机反复压面，使用面韧性十足，面筋高，后期制作包子、馒头、酢饼等口感好；使用和面机与压面机的好处在于，它们工作原理与手工制作是一样的，不会破坏面团组织结构，更有比手工加好的力度与均衡度；量大，一次性和面压面就可达10公斤面粉以上，大的节省了时间与人力。
将和好的面和陷分别送入机器，然后机器会根据用户的调控，将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好，接着自动将面和陷按一定比例和形状分配好，然后通过机器内的切割器自动进行切割，变成包子标准状，再通过传送带送入蒸箱，加温，经过5分钟的蒸烤，成为产成品。热乎乎的包子也就可以出炉了。