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2011-10-11
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农业部公布的生鲜乳安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30％的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。农业部如此重视对皮革水解蛋白的检测工作，不禁让人担心“皮革奶”是否已经泛滥。
所谓皮革水解蛋白，也称明胶，系利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。有专家表示，长期食用“皮革奶”可能会致癌。
从废旧皮革中提出明胶来并不难，洗干净的废旧皮革要倒入锅炉中加上水熬煮个六七个小时，煮的过程中这些皮革中的胶质会融入到水中，再用机器把这些含有胶质的水抽到外面的池子中，再用太阳晒，自然放凉。慢慢这些皮革就逐渐形成了有用的胶，这时的胶颜色不好，为了出来透明的黄色和白色，需要进行漂白加入双氧水。
经过低温冷却后，这些皮革加工过后的物质，会慢慢变成一条条深黄色或白色的柔软胶状物质。最后只需要把它们分割成几小段然后在太阳底下继续晒，根据需要把它们用机器打碎就成明胶颗粒了。由制作原料及制作过程可以看出皮革水解蛋白的危害是不言而喻的。
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