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如何加强厨房设备在使用过程中的日常维护和保护
发布时间:2020-10-31 浏览次数:25次发布人：徐经理
判断厨房设备的操作不仅要用一定的标准来判断，而且可以简单地用五种感官来“看、闻、听”。例如，厨房的排烟效果好不好是否有气(油)烟气味燃气、水管道是否跑、冒、漏或滴炉灶设备运行时，是否有着火、回火、隔火等现象。
机械加工设备运行是否平稳是否有异常声音冷却效果是什么清洗设备的加热是否正常，喷淋是否强烈，清洗后的碗碟是否干净无水痕等。上述方法可以基本判断设备是否完好有效。
厨房为什么要配备烟雾报警器、喷雾装置、气体报警器和二氧化碳灭火器
厨房有许多火灾隐患，如房间煤气(油)泄漏、炉子燃烧时产生的高温、发动机罩内油渍的长期积累等。如果你平时管理不好或注意维护和检查，一个粗心的举动会引起火灾。因此，平时，除了加强员工的消防安全意识和防止未燃火灾外，厨房还必须安装必要的消防设施。烟雾报警器、喷雾装置、二氧化碳灭火器等。
对于使用燃气的设备，厨房也应安装燃气泄漏报警器。烟雾探测器通过探头感应厨房里的烟雾浓度。当烟雾达到一定浓度时，会通过火灾报警系统发出火灾报警。喷洒装置通过探头感应厨房的空气温度。
当空气超过设定温度时，玻璃感温装置会自动爆裂并喷水，达到灭火的目的。二氧化碳灭火器使用储存在里面的碳酸物质释放高温分解的二氧化碳来隔绝空气，并由于缺氧而熄灭火焰。它适用于熄灭油性物体，即电导体。